Top 4 ristoranti in cui degustare la cucina povera pugliese
La cucina povera pugliese è un tesoro di sapori autentici e tradizioni secolari, nata dalla capacità di valorizzare ingredienti semplici e genuini della terra e del mare. In questo articolo ti guiderò alla scoperta di ristoranti dove assaporare questi piatti unici e ti proporrò alcune ricette tradizionali da preparare facilmente a casa, per portare sulla tua tavola un pezzo di Puglia autentica e genuina.
1. Osteria degli Spiriti – Lecce
Un locale che punta sulla tradizione salentina con piatti poveri rivisitati con rispetto e creatività. Da provare ciceri e tria e fave e cicorie.
2. Trattoria Terra Madre – Ostuni
Qui la cucina è genuina e stagionale, con tanti piatti tipici della cucina povera pugliese, preparati con ingredienti locali e biologici.
3. La Taverna di Cecco – Martina Franca
Specializzata in piatti della tradizione contadina, offre piatti come lampascioni fritti e zuppe di legumi in un’atmosfera rustica e accogliente.
4. Antichi Sapori – Bari
Nel cuore della città vecchia, propone un menu dedicato alle specialità pugliesi più autentiche, con particolare attenzione alle ricette della cucina povera.
