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Specialità
🥖
STREET FOOD E FORNO:
Focaccia Barese
Sgagliozze
Friselle
Calzone di cipolla
Pugliesi
IL PROFUMO DEI VICOLI
Panzerotto
Puccia
Taralli
🍝 PRIMI PIATTI:
Orecchiette con cime di rapa
Riso, patate e cozze (Tiella barese)
Ciceri e Tria
DOVE LA PASTA PARLA IN DIALETTO
Troccoli alla pescatrice
Linguine ai ricci di mare
🐟 SECONDI PIATTI:
Cozze arraganate
Scapece Gallipolina
IL MARE NEL PIATTO
Polpo alla pignata
Panino col polpo
🍖 CARNI & BRACE:
Bombette
Torcinelli / Gnummareddi
DOVE IL FUOCO PARLA PUGLIESE
Braciole al sugo (Brasciole)
Muscisca
🧀 FORMAGGI:
Burrata
Canestrato pugliese
LA PUGLIA IN VERSIONE MORBIDA
Stracciatella
Cacioricotta
🍰 DOLCI:
Pasticciotto leccese
Cartellate
con vino rosso o dolci
Chiacchiere
DOVE LA FESTA NON FINISCE MAI
Zeppole di San Giuseppe
Fritte o al forno
Spumone salentino
La Palomma