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La Puglia non è solo mare e borghi storici: è anche terra di masserie, antiche dimore rurali trasformate in agriturismi di charme dove la cucina locale diventa un’esperienza autentica e indimenticabile. Mangiare in masseria significa vivere la tradizione contadina, gustare piatti realizzati con ingredienti a chilometro zero e respirare il profumo degli ulivi secolari che circondano ogni tavola.
Perché scegliere una masseria per mangiare in Puglia?
Le masserie sono spesso autosufficienti: coltivano ortaggi, producono olio extravergine d’oliva, allevano animali e trasformano in cucina tutto ciò che la terra offre. Qui la cucina segue il ritmo delle stagioni, le ricette sono tramandate da generazioni e ogni pasto è un viaggio nei sapori autentici della Puglia rurale.
1. Masseria Il Frantoio – Ostuni (BR)
Un’oasi di gusto immersa negli ulivi millenari. Offre una cucina basata su ricette antiche e ingredienti biologici coltivati in loco. La degustazione di oli e il menù a sorpresa sono un vero rito.
2. Masseria Salinola – Ostuni (BR)
Qui si mangia all’aperto, sotto pergolati di vite, gustando orecchiette fatte a mano, verdure di stagione e dolci della nonna. Atmosfera rustica ma raffinata.
3. Masseria Le Stanzie – Supersano (LE)
Un tuffo nel passato: la cucina è ancora quella della tradizione contadina, con pane cotto nel forno a legna, ciceri e tria, fave e cicorie e tanta genuinità.
4. Masseria Potenti – Manduria (TA)
Un luogo incantevole tra vigneti e ulivi dove la cucina valorizza i prodotti locali, dal grano duro al vino Primitivo. Perfetta anche per cene romantiche e eventi.
5. Masseria Montenapoleone – Fasano (BR)
Una masseria elegante e ricercata, ma profondamente legata al territorio. I piatti combinano creatività e tradizione, e ogni ingrediente proviene dal loro orto biologico.
Cosa aspettarsi a tavola in masseria
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Antipasti rustici con verdure grigliate, formaggi locali, friselle, salumi e conserve fatte in casa.
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Primi piatti come orecchiette con le cime di rapa, pasta con sugo di carne o legumi.
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Secondi di carne spesso cotta alla brace, oppure piatti vegetariani che esaltano gli ortaggi locali.
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Dolci della tradizione, come cartellate, biscotti al vino o crostate con confetture fatte in casa.
Mangiare in masseria è molto più di un semplice pranzo: è un’esperienza sensoriale e culturale, un ritorno alla semplicità che appaga il cuore oltre che il palato.
