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1 agosto – Sagra del Grano, Acquarica del Capo (LE): pasta fresca, bruschette, piatti a base di farina
2 agosto – Sagra Te Lu Purpu, Melendugno (LE): piatti a base di polpo, musica popolare
2 agosto – Festa di Santo Stefano – Taurisano (LE) Processione religiosa, Musica tradizionale, Banda musicale e fuochi d’artificio
2–3 agosto – Sagra della Pitta culle ùlie, Andrano (LE): focaccia salentina con olio e olive
5 agosto – Sagra della Frisa, Gallipoli (LE): frise in molte varianti e musica dal vivo
6 agosto – Sagra de li Ciceri e Tria, Ugento (LE): ceci e pasta fritta tipica del Salento
6–7 agosto – Sagra te cose noscie, Ugento (LE): prodotti nostrani e gastronomia locale
10–12 agosto – Sagra della Municeddha, Cannole (LE): piatti a base di lumache monache, musica salentina
13 agosto – Sagra della Frisa, Gallipoli (LE) – spesso segnalata in più date
14 agosto – Sagra de lu Porcu Pri Pri, Alessano (LE): grigliate di carne suina e balli
17 agosto – Festival I Colori dell’Olio, Presicce (LE): degustazioni di olio d’oliva, show cooki
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14 settembre – La Tiella è Sagra, Putignano (BA)
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1ª decade di ottobre – Sagra dei paniri te site Sagra del panieri di melagrane – Palmariggi
2ª domenica di ottobre – Sagra del Maiale – Miggiano
3ª domenica di ottobre – Fiera te lu porcu meu – Muro Leccese
2ª decade di ottobre – Sagra della Volia Cazzata – Martano
a cavallo del secondo sabato di ottobre – Fiera Lu paniri te le site – Palmariggi
2ª decade di ottobre – Sagra della Bruschetta & Festa della Madonna Assunta – Arnesano
4 ottobre – Fiera di San Francesco – Scorrano
4° sabato e domenica di ottobre – Fiera di San Vito – Ortelle
8 ottobre – Festa patronale della Madonna del Rosario – Gallipoli
27–28 ottobre – Sagra del fungo e del vino – San Pancrazio
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9–10 novembre – Bacco nelle Gnostre, Noci (BA): vino novello, caldarroste, festa nel borgo medievale
9–10 novembre – Sagra del Fungo Cardoncello, Ruvo di Puglia (BA): fungo tipico, cucina
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Sagra del Panino della Nonna – Giovinazzo (BA)
Evento estivo ad agosto dedicato ai panini tradizionali, con degustazioni e stand – attiva regolarmente ogni anno
Sagra del Vino – Carosino (TA)
Organizzata ogni agosto da oltre 60 anni; celebre per il vino che zampilla da una fontana in piazza
Sagra del Polpo (Festa del Mare) – Mola di Bari (BA)
Fine luglio, dedicata al polpo fresco, musica e intrattenimenti sul lungomare
Sagra della Frisella, della Simeddha, Anguria ecc. – vari borghi del Salento (LE)
Numerosi piccoli eventi tra luglio e agosto in località come Parabita, Melendugno, Castrignano del Capo, Surano; ciascuno dedicato a specialità tipiche
La Notte della Taranta – Melpignano (LE)
Anche se principalmente un festival musicale, include aree street food con specialità pugliesi; appuntamento estivo consolidato
Pasticciotto Day – Surano (LE)
Celebrazione del dolce tipico salentino verso fine luglio; protagonista indiscusso il pasticciotto
Un ricco cartellone di eventi natalizi caratterizzati da luminarie artistiche, mercatini, presepi viventi e spettacoli: